Madras
Les épices de Madras légèrement relevées — viande en sauce aromatique du Tamil Nadu
À propos de ce plat
Le Madras est inspiré de la cuisine du Tamil Nadu, dans le sud de l'Inde. Un mélange d'épices de Madras — cumin, coriandre, curcuma, piment rouge et moutarde — compose la base de cette sauce distinctive, légèrement plus piquante et plus aromatique que les currys du nord.
La sauce Madras a une personnalité forte et franche, marquée par les épices du sud indien. Elle est préparée avec des tomates fraîches et de la noix de coco râpée qui adoucissent légèrement le piquant des épices, créant un équilibre savoureux entre chaleur et douceur.
C'est le plat idéal pour les amateurs d'épices qui souhaitent une expérience plus intense que le Curry ou le Tikka Masala. Le Madras révèle la diversité fascinante de la cuisine indienne. Disponible en Poulet (13€), Bœuf (14€) ou Agneau (15€).
Ingrédients
⚠️ Allergènes
Moutarde, Noix de coco (fruits à coque), Céleri (traces)
Niveau d'épices
Niveau moyen — un équilibre agréable entre saveur et chaleur. Pour les amateurs d'épices.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs approximatives pour une portion complète.
Parfait avec
Ces accompagnements subliment l'expérience de ce plat.
Ce qu'on dit de ce plat
"Le Madras est pour les vrais amateurs d'épices ! La sauce est bien relevée et très parfumée. Les épices du sud indien sont différentes des currys habituels. Excellent !"
Bruno L.
Janvier 2025 · Provins
"Très bon plat épicé. La sauce a du caractère et les épices sont bien présentes. Je recommande pour ceux qui aiment les saveurs intenses."
Priscilla K.
Février 2025 · Nangis
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